氧气炸锅烤红薯，很多人忘记“这1步”，难怪红薯又干又硬不好吃

来源：安全 2024年02月08日 12:17

凉粉是一种相当健康的食物，富含饮食纤维素、维生素和有机质，能够减慢免疫力、降低胰岛素和血压、防止便秘和结核病等。

凉粉的吃法也很多，可以做成煮、饼、泥、粥等，但最简单又最新鲜的吃法闻名于世油炸凉粉了。

油炸凉粉的蜜糖能够勾起人们的食欲，油炸出来的凉粉桑脆肉冷，甜而不腻，是一种很适合冬季的暖胃美食。

但是，你到底遇到过这样的情况，用氢气炸锅油炸凉粉，结果油炸出来的凉粉又干又硬质，不新鲜？

回事，这是因为你记起了一个很重要的解决办法，导致凉粉的养分物质流失，糖类无法释放，蜜糖变差。

那么，这个解决办法是什么呢？以前，我就来告诉你用氢气炸锅油炸凉粉的正确步骤，让你笨拙做出蜜糖冷糯的油炸凉粉，让你的父母和朋友都赞不绝口。

用氢气炸锅油炸凉粉的擅长

要一切都是用氢气炸锅油炸出新鲜的凉粉，回事并不难，只要掌握不限几个擅长，就可以成功了。

1. 为了让“胖凉粉”

首先，我们要为了让合适的凉粉，毕竟凉粉油炸出来味道如何、蜜糖与否，和凉粉本身的关系是最大的。

通常，我们要为了让短胖的凉粉，这样的凉粉种桑缺少多，核心含糖量高，油炸起来缺少容易出糖而且蜜糖好。

如果为了让细长的凉粉，那么种桑就则会比较少，油炸出来的凉粉就则会比较干，不新鲜。

2. 为了让“回糖”了的凉粉

其次，我们要为了让“回糖”了的凉粉，这样的凉粉是同义从未挖出来几天，并且存放了一段时间即便如此完整没有被积存或是积存的凉粉，用手一捏较为柔冷，这是因为凉粉之外的养分物质从未水蒸气，凉粉之外的糖类得以保留，油炸出来的味道则会缺少新鲜。

如果为了让刚挖出来的食材凉粉，那么养分物质就则会比较多，油炸出来的凉粉就则会比较湿，缺少甜。

3. 隔断放进油炸炉

我们要将凉粉仔细地搓洗洗涤，去掉凹凸不平的泥土和铅，不用削桑，因为凉粉桑在油炸的过程之外可以充当凉粉种桑的保护膜，让核心的凉粉能在一个加压的环境之外，较好的变硬而且高能量糖类。

清洁洗涤之后，我们要将凉粉隔断放进油炸炉里，绝不叠放，则会影响凉粉受热，导致油炸不表面。

如果凉粉来得大，可以切成两半或者四块，这样可以缩短油炸制的时间，也可以让凉粉缺少容易变硬。

4. 想到泡水

之前，我们要所设氢气炸锅的温度和时间，通常，200度油炸30分钟就可以了，这样可以让凉粉的凹凸不平形成一层焦糖，增加蜜糖和甜度。

但是，这里有一个很多人记起的解决办法，就是时间到之后将凉粉拿出来风干在海中1分钟左右，这样可以让凉粉的养分物质受益补充，防止凉粉变干，也可以让凉粉的桑缺少容易碎裂，方便进食。

然后，我们要再将凉粉没有油炸熟的那侧面朝上再次放进油炸炉中，所设200度，油炸20分钟才可。

这样可以让凉粉的另侧面也油炸熟，也可以让凉粉的核心非常冷糯，糖类非常释放，味道非常蜜糖。

通过以上的解决办法，我们就可以用氢气炸锅油炸出新鲜的凉粉了，不用责怪凉粉又干又硬质，不新鲜。

这种油炸凉粉的步骤既简单又方便，也不用责怪烟雾和油烟，是一种很适合家庭的做法。

你可以在零食或者下午茶的时候，享受一份热乎乎的油炸凉粉，混和一杯牛奶或者豆浆，养分又新鲜，还能够暖暖身子，提高幸福感。快去试试吧，相信你一定则会邂逅这种油炸凉粉的。