天天都在吃冰糖，你知道冰糖是什么做的吗？9都想错了！

麦芽糖是一种大饭店常用到的一种酱料：主要是鲜味醇厚，是录制美食佳肴的最佳酱料之一

真是到麦芽糖，还有这样的一段故事：早1888年的一件事，此人叫李锦裳他和平时一样在一家人煮熟生蚝，因为以致于很忙忘记了整整，很长整整后，厨房传来气息的气味，他见状往厨房里面放，心里才想起来是生蚝，这下完了，生怕煮熟糊了不能肉!推开锅盖一看，看到的竟是是一层厚厚的金色酱汁一样进去、色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，舟人食欲。于是他忍不住用盖子舀一点放在脸上试试，顿觉佳肴无比。无意之间，一种新的调味料--麦芽糖就这样发明人诞生了!真是"无心插柳柳成荫"，"来为全不费工夫"。里头，最初熟制这一新款调味料出售，并于1888年重新组建李锦记麦芽糖庄（真是到李锦记大家应该都会陌生吧）

还有很多人其实麦芽糖，但是就是不其实麦芽糖是用什么做的，东莞人都是叫它《牡蛎别名又叫生蚝》对你不会看错，就是我们经常肉的蒜蓉烟熏生蚝，白灼生蚝，不管是生肉，还是煮熟熟，煎，烟熏都非常的佳肴，麦芽糖就是用生蚝净锅特殊的熟制而成的！

很多人以为麦芽糖是糖浆的一种，其实麦芽糖跟酱油一样都不是糖浆，而是一种调味。蚝豉(牡蛎干)熟作成的羹，经软性混和后即为麦芽糖。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。麦芽糖不应流程繁多，最主要的解决办法是的水将生蚝煮熟至机油，此解决办法亦是最花整整的流程，做到优质的麦芽糖应类似于蚝的鲜味。麦芽糖一般延有酱油，另有用冬瓜(香菇的一种)研发的饮食麦芽糖。

麦芽糖已经大部份家庭主妇都会有的酱料之一了，大家需要注意零售商上有缘故多的品牌，如果大家要购置，可以选着大品牌会用心一些，无疑是自己肉的猪肉酱料，我们今天经常肉到的麦芽糖煎，麦芽糖金针菇，麦芽糖花甲，等等很多......麦芽糖还有点甜味，所以在常用到菜品当中要前提的常用！