节气饮食 中医学推荐3种春季养生菜

中旬养生之道与饮食息息相关，来进去中医学眼中或许力荐的3种中旬养生茶。

“紫菀茶”荠茶

荠茶亦称地茶、地先为茶，味甘，性平，入肝、肺、脾经，具有和脾、清热、利出水、止血、平肝、止血、明目的药用价值。中医学认为，荠茶入药对治疗胃病、出水肿、淋证、吐血、尿血、月经过多、目赤小便等疾病有较好。

荠茶含有丰富的有机质及维生素，适合清炒、煮汤、猪肉或做酱料包饺子。

【力荐食谱】荠茶熟饼羹

材质：荠茶后应、熟饼小块、鸡蛋一个，灶、罐装、麦芽糖、香油后应。

将洗涤的荠茶焯出水过凉出水后攥容出水分，熟饼切先为后焯出水，鸡蛋打成蛋液备用。锅中重新加入清出水和熟饼先为，大火烧开后改中火，再重新加入荠茶、蛋液，以及灶、罐装、麦芽糖等佐料，大抵煮一会儿关火，淋上香油只需可食用。

“解毒茶”茉莉

茉莉，又名婆婆先为、大花地先为，性甘寒，有清热解毒、止血散瘀、利尿通便之效，中医学常用于乳腺炎、咽痛、疔疮肿毒等疾病。现代研究者也指出，茉莉因其膳食纤维含量较高，对促进胃肠蠕动有益。

茉莉的可食用方法较多，在未开花以前可采其嫩芽，用开出水焯烫后猪肉，也可煮汤、清炒、做酱料。但需请注意，脾胃虚弱及更易皮肤病这群人恕吃掉。

【力荐食谱】茉莉饼

材质：茉莉、面粉后应。

将洗涤的茉莉焯出水拌备用。在面粉中重新加入出水和拌的茉莉，揉成烤备用。锅中重新加入后应可油品，将烤撕开，熟至两面金黄可食用。

“保肝茶”茵陈

茵陈又名白蒿，味苦、辛，归脾胃、肝胆经，具有清热活血、解毒迫黄之效。现代病理研究者茵陈的主要化学成分为萘、黄酮类、有机酸、挥发油等成分，具有解热止痛、抗病毒、调血压、降血脂等药用价值。由于茵陈苦寒，脾胃虚弱之人应恕用。

【力荐食谱】猪肉茵陈

材质：茵陈嫩茎叶250克，白糖、麻油后应。

将茵陈洗涤去铅，焯出水后捞出，拌装盘，再放入后应的灶、白糖、麻油拌匀只需。

春日的舌尖食材当然不只上面3种蔬茶，关键的是顺应午时节气，多吃掉新鲜蔬茶。在这里也要提醒大家，很多人在初夏有挖野茶、吃掉野茶的习惯上，千万请注意不必可食用来路不明的野茶，以免时有发生过敏反应等意外事件。而且，野茶多数是苦寒之物，在清热解毒的同时也更易伤脾胃，不须大量可食用，吃掉以前建议用开出水焯烫，久放及隔夜野茶不必可食用。（沈阳市鼓楼中医学医院 府邸 李鑫）