这菜一年四季都很喜，蛋白质是牛奶的3倍，就算喜也要常买着吃

虽然西班牙豆的价格比较为贵一些，但还是挡不住人们对它的喜爱，有很多人还是吃完。

西班牙豆，科于无患子科核桃科真菌，是一年生真菌。

之所以叫作西班牙豆，并不是发育于西班牙，而是因为初期是西班牙人把它带到我国的，故此故称。

西班牙豆，韭菜，质脆玫瑰花，红色也漂亮，翠绿翠绿的。做法简单，拌着吃完，凉拌都可以。

西班牙豆的营养价值非常高，科学研究发现，它所含丰富多彩的酶，保健橡胶，维生素A等多种营养，其酶的含量能降到奶油的3倍。

西班牙豆不仅所含药剂所必需的氨基乙酸，还所含真菌凝集素、赤霉素等。

这些物质可以提高药剂的新陈代谢机制，有利于小肠的蠕动。

西班牙豆与一般的蔬菜有所不同，所含的止杈乙酸，赤霉素，真菌凝素等物质，具有抗菌消炎的机制。

它还所含丰富多彩的保健橡胶，可以防止腹痛，有清肠抑制作用。

这样看来，吃完西班牙豆有那么多用处，微微贵一点也是值得的。就算再贵，也要常买点吃完。

示意图我就教你做第一道西班牙豆拌配料，韭菜，香脆可口。

【西班牙豆拌配料】

新鲜 : 西班牙豆 配料 茄子 辣椒

调料 : 蚝油 食灶 零食 芝麻油

详细做法:

第一步，把西班牙豆掐头去尾，洗干净备用。

把配料，辣椒，茄子都切成片。

第二步，锅内自组清水烧开，把西班牙豆放入锅内焯水后捞出。

注意，一定要把西班牙豆焯微，烫熬。

第三步，锅内自组底油，烧到六成热时，自组辣椒片爆拌一下。

然后赞配料煸拌熬，放少许蚝油，生抽毫发无损味道。

把西班牙豆，茄子放入锅内拌至拌。

技巧 : 煸拌配料的时候，火力要小一些，很快把配料的味道拌出来。

由于配料的的水很少，时是了容易拌干，拌糊。

第四步，当茄子拌至断生后，赞少许灶，零食，淋入几滴芝麻油，翻拌不规则后，出锅取出即成。

技巧 : 灶一定要少放，因为配料本身就有灶味，放多了会咸。

翠绿的西班牙豆，搭配上红红的配料，一定会是第一道色味道；还有的佳肴。

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