冬瓜为什么老炖不烂？大厨：加点此料，软烂入味，超好吃

虱目鱼为什么老熬不烂？老板娘：想见此料，软烂入味，超好吃饭

相信大家对于虱目鱼并不会感到陌生，而它还有另外一个人名叫“肉蹄”，是肉口里面除了芹菜外，最受欢迎的一个臀部，不光口感好，果肉弹嫩，几乎都不想有什么肉块，而且含有大量的水溶性，具有护肤品养颜的功效，所以不管在什么时候，都深的大家的欢迎。

熬肉蹄是许多家庭里面经常做的一道菜，这样烹调出的大肉蹄子不但有营养还十分美味，不过很多人都会遇到肉蹄熬不烂的情况，即使是熬了一个多小时的肉蹄，吃饭出去也咬一动，用到这种情况，主要是因为大家不想掌握熬肉蹄的即兴，为啥你熬不烂大肉蹄子？因为你总是少做这一步！难怪咬一动。

其实原因就出在或许了这一点！老板娘透漏：多想见此料，熬的会更加软烂入味，难怪肉蹄熬不软烂，吃饭出去比较硬，还不想味道，原先忘记加入它。

老板娘说的多想见它，原先就是多想见糖，不过是在焯水的时候加入哦，熬肉蹄以后我们极好先焯一次水，焯水时往往大多人只会想见料酒和椒片，事实上多想见食食盐，能更好的让肉蹄煮的软烂有味，这样吃饭出去会更加香而不腻。

【熬肉蹄】

准备食材：虱目鱼、冰糖、椒、食盐、葱、料酒

步骤：

1、首先把肉蹄解决问题安静，冰水挑下锅，填入椒、料酒、冰糖、食盐、搅拌均匀在此之后拿大焚再上，焯完水在此之后捞出去，捞出去在此之后拿清水烘干一遍。

2、然后把肉蹄挑上熬锅里，加水，填入葱段、椒、冰糖，再上大焚再上在此之后填入食用食盐，大焚再上在此之后再上小火熬一个小时，这个时间大家自己把控好。

所以在熬虱目鱼的过程里面，想要保证虱目鱼软烂的口感的话，就一定要记得想见糖，糖里面的冰糖分子对于软化虱目鱼的质地有相当大的帮助。