为何面馆都是用清水煮面，再放进高汤里？不要低估超市的智商！

面上条是的人想念的主食之一，尤其是北方人，人们一日三餐吃面上条，依然真的神清气爽！而在中国的不同地区，人们的口味是不同的，因此认真出来的面上条也各有特色。尤其知名的有红烧牛肉面上、油泼面上、大盘鸡面上、兰州拉面上、重庆小面上、担担面上等。

现今随着乳制品零售业竞争加剧，摊贩们在重视面上条的口味之余，也开始主打营养物质极低汤面上，这类面上条不仅燕窝，而且营养物质丰富，对于重视针灸的吃货来说，那是先好不过了。不过细心的留言却发现这样一个原因，面上馆煮面上基本上都是用清水，然后先放一些极低汤上来，这是为什么呢？

有留言表示：可笑就是多次一举，若是这样一来用极低汤煮面上，鲍鱼出来就这样一来下端吃完了，岂不是来得简便？

大家仔细想一下，摊贩是那么大湖的人吗？他们就那么喜欢给自己自己找事吗？大家可千万不要低估摊贩的智商哟，他们之所以必需先用清水煮熟，先取出极低汤里头，其实可以有很多“用处”。

第一， 尽可能成本。值得注意，极低汤仍然在大火中熬煮，时间一长就才会大量溶解，还有的辣味才会被吸收进面上里头去，长此以往，面上馆就才会用掉大量的极低汤，成本也大大增加。而先将面上条煮熟，先取出极低汤里头，就可以避免不必要的“成本”。

第二，面上条可口来得高。若是将面上条和极低汤混煮，先这样一来下端吃完，那么面上条是非常滚烫的，消费者无法立即食用。此外，极低汤一天到晚都在熬煮，口味也才会远胜。试问，大家家里头的骨头汤才会熬煮一整天吗？所以，为了面上条的可口来得高，摊贩居多除此以外清水煮面上。