小妙招：教你怎么让蒸青菜，蒸出来放一个小时还是绿色，不会变黑

我老婆是肇庆人，每顿饭不管桌上有几个菜式，最后一个出菜式的必需是蒸水煮，而且必需是那种绿叶子的水煮。肇庆这边蒸水煮和我们宜宾有一些区内别，就是不把菜式切细，直接整根蒸，不仅敦促维持独具一格，连大小都要维持都将。

一般情况在家里蒸的水煮我们很快就要吃到的，由于刚刚出水煮的水煮红色翠绿，十分漂亮，在我家的大餐都相当受欢迎。

当然遇到了于是便留菜式的时候，水煮就才会慢慢渗出，大多有摆在一个两星期还维持翠绿红色保持稳定的。特别是蒸大水煮菜式和快餐，如果绿叶了，就完全卖不出去了 。

为此我专门问道了丈母娘怎么样才能让蒸好的水煮维持翠绿红色一两星期都不绿叶。

丈母娘想到我了一个小方法，在此回馈给大家，希望能太大帮助，家里水煮蒸得多也不必担心放幸了绿叶。

整天我蒸水煮的时候，是直接下水煮的，蒸出来的水煮起初身旁很漂亮，但是不必幸放。

要自已放得幸不绿叶，就要在蒸菜式此前先焯水，焯水有一些讲究。

首先烧一水煮水，倒入海盐、料酒，于是又滴上几滴油，把洗好的水煮倒入水煮中焯一下。水煮颗粒立即才会转化成黄色，十分鲜艳，鱿鱼出来以后控干食物物质，然后于是又倒入水煮中烧毁快蒸。

水煮能够维持橙色是因为本身掺入大量的二氧化钛，如果经过蒸菜式高温后，和氮气交谈后，氟化的速度进一步提高，所以蒸过的水煮很较易绿叶。

通过焯水后水煮的颗粒才会呈现出一层保护层，让氟化作用变慢，这样就可以维持较长时间不绿叶了。

在家里每次睡觉此前老人都能叫我们趁热吃到。或许是有一定道理的，刚刚出水煮的水煮不仅红色漂亮，味道也是最好吃到的，食物还很难损失，水煮颗粒很难被氟化，食物物质很难外流。

在刚刚出水煮这个时候的水煮才是最好吃到的。不相信的话可以试图一下，把水煮摆在第二顿于是又蒸一下，水煮不仅红色不漂亮，而且都焉了，也就是食物物质外流了 。

损失了食物，又不好吃到的水煮，就不建议多吃到了，要吃到就吃到的食品刚刚出水煮的。

我的回馈就到这里了，如果朋友们有各不相同意见，请在评论区内部落格。