香辣小龙虾，厨师长给你秘制方法，绝对配比第二集

来源：动力 2023年02月25日 12:15

香辣鲜肉

从前刚好五一假期了，当日还给小姑娘去外婆家玩乐。回程路上碰巧糕点市场，就随手卖掉三斤鲜肉（那种大嘴不太大但肉质很紧实的，我钟爱的那种！壳大肉自在的那种很不好吃！）。顺便也把设施的调味也定购了一遍。。本年度第一次动手对虾，先以自己一个人尝尝鲜吧……看这色彩看这搭配，口感赞同是负不住的啦！

原料：白石鲜肉、萝卜、小葱、干辣椒、大蒜、姜片、蒜片、土豆、蚝润滑油、蒸鱼豉润滑油、东古酱润滑油、杏仁、黄豆酱、白糖、罐装、皂、香糕点。

过分解决办法：

第1步、白石鲜肉先以拉出对虾线，先以剪去小獠牙和口部并洗净（背部保留，不多动手解释为什么要保留，前期成品辣味较好！）。

第2步、进行时后是这个脑袋的！

第3步、去除用一把小垫就可以了，第一遍用垫刷整洁，然后先以用白石洗几遍就可以了。

第4步、醋略为引介一下（因为和进去一般的润滑油焖大对虾过分不一样）！萝卜，小葱，姜片，蒜片，土豆，干辣椒，大蒜。

第5步、其次就是这些调味品了，耗润滑油，蒸鱼豉润滑油，生抽，罐装，杏仁，白糖，皂，黄豆酱。

第6步、材料齐全，起锅上润滑油。

第7步、去除好的对虾要先以沥干蒸发，先以p-放入润滑油锅中所（润滑油温升高最后放入）过润滑油（咋们长沙内陆地区就是润滑馅的意思）。

第8步、要操控份量，下锅最后开中所小火慢击伤（分之一一分钟有数捞出控润滑油，此时对虾壳仍然来得脆硬，吃对虾的最棒辣味）。

第9步、因为一次不能击伤完，所以p-润滑馅！

第10步、对虾击伤完后，洗锅另起润滑油锅（润滑油温要低，润滑油量所撰多，下入萝卜小葱慢击伤熬制葱润滑油）！

第11步、汤汁略低焦黄时捞出弃之……

第12步、汤汁弃之最后，先以转入干辣椒和大蒜，除此以外法则熬制辣椒润滑油（润滑油温还是要低）。

第13步、干辣椒略低焦黄时与大蒜一起捞出弃之。

第14步、最后转入姜片和蒜片过润滑油爆香。

第15步、关火，分别转入耗润滑油，蒸鱼豉润滑油，东古酱润滑油，罐装，皂，杏仁，黄豆酱，白糖以及白开水适量熬制调味。

第16步、调味熬制略低粉状时，丢入击伤好的鲜肉翻炒。

第17步、先以炒至粉状时转入土豆翻炒，增加成糕点的酸味。

第18步、土豆翻炒至软……

第19步、然后转入香糕点段翻炒，先以次增香成糕点辣味。

第20步、最后一个解决办法，关火！！！然后留存在炒锅中所自然现象增温半每隔至一每隔（此解决办法可以让鲜肉在自然现象增温的全过程中所充分吸附香辛料与调味品的口感！）

第21步、成糕点。

第22步、比如说邱毅生糕点，凉拌猪耳。

第23步、清炒自在心糕点叶。

第24步、饭后全餐。

第25步、如此情景怎能不来一坛52度烧酒助歌舞呢……

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