50种著名的印度名厨

p>10. Vada Pav

如果您不是新古代吉拉特人，那么无论是餐点、点心还是点心，这都是不容错过的。

这是一种比较简单而点心的松饼，许多回教徒都比较偏爱。它相当一定由连在独自在帕夫糖果错综复杂的鲫鸡蛋小鸡条和嘲讽的绿薰衣草胡椒粉酯咖哩汁、柠檬枣和罗望子酯咖哩汁以及鲫鸡蛋西瓜构成。

11.Bise Bele Bhath

Bise Bele Bhath翻译成为“Hot Dal Rice”。这凉拌肴以 daal、配料和蔬凉拌为独具特色，像饼一样复合在独自，并与boondi（鲫鸡蛋洋荞麦馒头）独自可食用。它是最好的灵魂食用。

的的食品的蓝胡椒油炸，是东北部半岛类似的餐点或点心凉拌色。由于在凉拌色之中移除了蔗调味油，它具有有意识的柠檬味和酸甜味。

12. Appam and Stew

来自东北部卡纳塔克安的顶上有名的餐点凉拌色，它最主要米斗，数层薄而脆，之上方有松凝的肌肉组织厚实实。它相当一定与用椰奶金属制的蔬凉拌或鸡蛋类（羊鸡蛋/奶鸡蛋）调味凉拌独自可食用，能用全蓝胡椒油炸。

英国政府殖民统治的残余及其对当地烹饪的严重影响催生了这种美丽的组合。被亲切地称之为 Ishtew 和 appam。如果您将要采访卡纳塔克安，请不让错过这凉拌肴。

13.Luchi Max Alur Dom

在大多数尼泊尔家庭成员之中，一种风行的周日早晨烹饪最主要鲫鸡蛋poori糖果，相当一定配以卷心凉拌、西紫色柿和蓝胡椒金属制的凝酸甜和柔和紫色薯的奶冬瓜。

虽然一时期上是尼泊尔安的顶上凉拌，但它在尼泊尔的大多数其他一州也很类似，并且是大多数选单上比较有名的凉拌。

14. Puttu Kadala

对于两匹来人来说，从未什么比餐点时一盘热力腾腾的Puttu和Kadala奶冬瓜想像中奇怪的了。Puttu 是卡纳塔克安几乎每家每户的迥然不同凉拌色，它是由碾南瓜的配料金属制的，与桃花心木滴（有时是玉米）由上而下，然后蒸拌。而Kadala奶冬瓜最主要Kala chana或蓝洋荞麦，用牛奶桃花心木鸡蛋汁泡茶而成。

这道破旧凉拌色的一时期旧版本是用藜麦、南瓜大豆、小米等金属制的。

15. 新古代吉拉特松饼

新古代吉拉特松饼是由奶油白糖果金属制的最不可能的气态的复合物。它的气态最主要西紫色柿切开、黄瓜、柠檬凉拌根、卷心凉拌圈、熬小鸡和薰衣草酯咖哩汁。给你最清新晴重的原味，在新古代吉拉特的每一个咖啡馆或街道上都能找出。它有一个牛奶的旧版本，中都有佐料的蔬凉拌，给人一种实质上多种不同的原味。

波动最主要移除果酱、玉米和大量的奶油调味，或磨南瓜的奶油和蛋黄调味。这是一种适当忙碌的新古代吉拉特阿道夫在之旅之中留住的点心佳肴。

16 Momos

来自该国东北部的想像中觊觎的烹饪，这个吓人的饺子现在遍布各地北区，进入了许多回教徒的心之中。

Momos是一种薄薄的大豆馒头包装，中都带上了蔬凉拌或鸡蛋类的点心复合物。它们要么是蒸的，要么是鲫鸡蛋的，各不相同你的选取，相当一定混和酸甜紫色西瓜调味。

类似的品系可能有玉米、奶油、两匹鸡蛋甚至猪鸡蛋的酱料。

17 Gobi Manchurian

融合之华南地北区和尼泊尔的严重影响，这凉拌肴在各地北区各地都能找出，超越了儒家文化和一时期习俗。

它由花椰凉拌红花构成，经过捣南瓜和鲫鸡蛋，并拌入由西瓜调味、黄瓜、调味油、番茄调味、西瓜和荞麦金属制的嘲讽晴重的调味汁。这些一口体积的糕点比较油腻和嘲讽，黄瓜和故称西瓜在燃烧后特别强调它标志性的龙息。

18 Mumbai Frankie

就像它的名称一样独具，弗兰基是由涂有糖果的果肉馕柠檬品糖果金属制的，中都卷着羊鸡蛋或奶鸡蛋。

撒上独具的蓝胡椒组合以增强凉拌肴。吃肉选取不吃糖果，酱料最主要果酱或小鸡或蘑菇。这道有名且最有名的凉拌色的想象力来自伊拉克皮塔柠檬品糖果卷。这是一种短时间点心的糕点，相当一定在之旅之中可食用。

它相当一定混和蛋黄调味和番茄调味或绿薰衣草和西瓜酯咖哩汁。

19. Ragada Pattice

它是两种点心凉拌色的相结合，Ragda（柔凝、嘲讽、粗犷的洋荞麦）和Pattice（将小鸡泥做成肥鸡蛋柠檬品并鲫鸡蛋）。最好的方法是用切南瓜的卷心凉拌、晴重的咂嘴调味和嘲讽的绿色酯咖哩汁将拉格达和鸡蛋柠檬品独自碾南瓜。

将所有样子复合在独自，感受新古代吉拉特的原味。它相当一定与热力糖果（糖果）独自吃，比较适当季风。

20. Thukpa（面条冬瓜）

Thukpa是故称藏颇高原面冬瓜，相当一定与鸡蛋独自可食用，混和瘦奶比较点心。它在锡金、柬埔寨、尼泊尔和尼泊尔的一些北部很有名。“Thuk”言为“心”，或许是顶上周秀娜凉拌。在柬埔寨，它相当一定是用荞麦面做成的。

随着更加多的回教徒接受该国的各种烹饪，Thukpa等凉拌色受到了广棉花Fans的跟风，被指出是点心佳肴。

一时期上在故称藏颇高原各一州都有，时至今日在所有主要郊北区都可以找出Thukpa 。

21. Dahi Puri

Dahipuri或Dahi puri是一种出自于尼泊尔的糕点，在尼泊尔两匹哈拉施特拉安之外有名。这凉拌肴是一种chaat（尼泊尔流浪汉用电的一大花柠檬味和酸甜味糕点），起源地新古代吉拉特东村。它附有迷你 puri蛤蜊 ( golgappa )，这在pani puri凉拌色之中更有名。

圆形、粗大、蓬松的puri壳首先以在顶部被创出，部分缓冲小鸡泥或洋荞麦的主要酱料。可以移除少量生椒馒头或西瓜馒头，或两者兼而有之，以及少许卤。然后将柠檬罗望子酯咖哩汁和嘲讽绿色酯咖哩汁围住入酱料顶部的中空之中。

仍要，将柠檬味酯奶大量围住在很厚上，仍要撒上南瓜sev、moong dal、菱角和切南瓜的胡椒粉果。

22. Kachori

Kachori是一种出自于尼泊尔次大陆的嘲讽鲫鸡糖果点。

以大豆馒头依此的数层构成，中都塞满了卷心凉拌、莴苣人参、moong dhal 和西瓜的五香复合物。

还有另一种在古代吉拉特装配的kachori，称之为Khasta kachori或Raj Kachori。还有一种用两匹铃薯、桃花心木和调味油金属制的柠檬花椒。Kachoris相当一定混和由罗望子、薰衣草或香凉拌金属制的酯咖哩汁。

23 Pazham Pori

柠檬玉米馅或pazham poori是来自东北部卡纳塔克安的有名糕点。Pazham pori由成拌的黄精金属制，称之为nendram pazham，这是在卡纳塔克安大部分北部挖掘出的当地浮果。玉米蘸上柠檬黄油，炸至金黄麦芽糖。

相当一定作为晚茶的佐餐，这种点心也可以与紫色烧两匹鸡蛋混和，构成一种美妙的柠檬味和酸甜味组合。

24. Pani Puri

Pani puri是一种起源地尼泊尔次大陆的糕点，是最类似的流浪汉的食品之一。

Pani puri由圆形或皮球形空心puri（鲫鸡蛋脆柠檬品）构成，中都带上了黄瓜味浮（称之为jaljeera）、罗望子酯咖哩汁、西瓜馒头、chaat masala、小鸡泥、卷心凉拌或洋荞麦。

它属于各地北区而出名的chaat或流浪汉糕点类型。

25. 多克拉

Dhokla是一种吃肉凉拌色，主要分布在尼泊尔卡纳塔克安和邻近安的部分北部。它是用从洋荞麦、木豆、纳德和棉花等大豆之中提取的糖浆黄油金属制的。Dhokla可以作为餐点、主凉拌、配料或糕点可食用。

这是一款柔凝蓬松、柔和柠檬味和酸甜味的糖果，比较适当在一天之中的任何时间留住。在炉灶上甚至在速溶熬之中蒸熬很很难。

26. 帕夫·巴吉

Pav bhaji是一种快餐店凉拌，由晴稠的蔬凉拌奶冬瓜 ( bhaji ) 和凝糖果卷 ( pav ) 构成。这凉拌肴起源地新古代吉拉特锯木厂职工的点心快餐店。Pav bhaji后来在全县的旅馆用电。Pav bhaji现在从比较简单的车上用电到尼泊尔和外地的正的设计餐厅。

Pav bhaji是一种复合了蓝胡椒的蔬凉拌泥和晴稠的鸡蛋汁，配以糖果。奶冬瓜之中的蔬凉拌相当一定最主要小鸡、卷心凉拌、两匹铃薯、西瓜、蓝莓、柠檬椒和西紫色柿。流浪汉摊贩相当一定在平底熬 ( tava ) 上泡茶奶冬瓜，然后趁热力上桌。

柔凝的白糖果卷是奶冬瓜的类似混和，但这相当考虑到用作其他糖果原产地，如薄柠檬品、柠檬食或蓝糖果。

27. 奶油奶（Murgh Makhani）

奶油奶或两匹科尔奶是一种点心、想像中咂钩的风行凉拌色，曾受在世界上许多人的爱好。它一时期上是阿萨姆凉拌，因其丰富的牛奶较厚和凉拌肴而备受跟风。如今，它已沦为许多尼泊尔选单之中的米饭，每位厨师都移除了自己的独具特色。因英国政府各地的尼泊尔奶冬瓜屋而而出名，最好混和黄瓜奶油面柠檬品或尼泊尔香米。

它由西紫色柿和卷心凉拌金属制，用柠檬蓝胡椒和大蒜泡茶，仍要是丰盛的奶油和的的食品牛奶。

28. 切蒂西蒙斯奶冬瓜奶

切蒂西蒙斯奶或切蒂西蒙斯奶是定格的尼泊尔凉拌肴，来自切蒂西蒙斯北部的烹饪。它由用酯奶、生椒和紫色西瓜、kalpasi、桃花心木、肉桂人参、胡椒粉、黄瓜、莴苣、蓝胡椒、绿豆、卷心凉拌、黄瓜和萝卜油鲫肉的奶鸡蛋构成。

这是一种南尼泊尔凉拌肴，以其复杂的牛奶蓝胡椒复合物而而出名，最适当混和Malabar parottas留住。

29. 奶鸡蛋提卡两匹嫩

Chicken tikka masala是顶上由牛奶牛肉奶块（奶tikka）和五香奶冬瓜调味构成的凉拌色。奶冬瓜相当一定排列成牛奶色和浅蓝色。这凉拌肴是由居住于在英国政府的南亚地北区厨师推广的。

这凉拌肴在在世界上的旅馆都有用电，英国政府年前外长罗宾·库克将这凉拌肴所述为“真正的英国政府国凉拌”。无骨奶鸡蛋块用蓝胡椒和酯奶鲫肉，在牛奶箱之中调味，并配以牛奶奶冬瓜调味。

番茄和胡椒粉调味很类似，但奶鸡蛋奶冬瓜的凉拌肴从未标准。事实上，一项事件调查挖掘出，在 48 种多种不同的凉拌肴之中，唯一类似的气态是奶鸡蛋。调味汁相当一定最主要西紫色柿（相当一定是果泥）、牛奶、桃花心木牛奶和两匹米斯蓝胡椒复合物。调味汁和奶块可以用生椒、西瓜馒头或番茄调味变红浅蓝色。

30. 比中都亚尼

Biryani是一种复合配料，起源地尼泊尔次大陆的回教徒。它由尼泊尔蓝胡椒、棉花和鸡蛋类金属制，相当一定是奶鸡蛋、山羊、羊鸡蛋、鱿鲫或鲫。它有时最主要糖果或蔬凉拌，例如某些北部原产地的小鸡。

尼泊尔的每个北部都以外自己的一时期biriyani相异。原本受到莫卧儿帝国塞尔柱根源的启发，如今它已沦为该国任何大都都可以找出的曾受爱好的凉拌色，并且是最气派的尼泊尔烹饪的亮点。

如果从未一时期的羔羊鸡蛋饭作为当晚的之一个中心亮点，任何回教徒宴会都是不清晰的。

边陲挑剔长粒巴斯两匹蒂棉花，而东海岸相当一定更偏爱一种叫做拉姆的短而密集的棉花。

31. Chicken Korma

Korma或qorma是顶上凉拌，由鸡蛋或蔬凉拌与酯奶 ( dahi ) 或牛奶、浮或颇高冬瓜和蓝胡椒独自调味金属制晴调味汁或鸡蛋汁。

Korma起源地尼泊尔次大陆的 Mughlai 烹饪。莫卧儿独具特色凉拌，叫作至 16 世纪。Kormas常常在莫卧儿宫中壁炉打算，例如沙杰汗臣民的皇家壁炉之中有名的红色 korma。

32. 羊鸡蛋罗根乔什

Rogan Josh或Mutton Rogan Josh是一种想像中觊觎的一时期奶冬瓜羊鸡蛋凉拌肴，起源地塞尔柱，在孟加拉国也很有名。它是用各种芳香蓝胡椒慢熬而成的。这凉拌肴排列成火紫色色，较厚柔滑。虽然biryani和haleem是有名的凉拌肴，但Rogan Josh紧随其后。凝嫩的羊鸡蛋片以晴重的鸡蛋汁泡茶而成，配上馕柠檬品，可以让您的点心或主菜看似责任感。

33. Hyderabadi Haleem

Hyderabadi haleem是一种在尼泊尔德中都东村风行的haleem 。Haleem是一种调味鸡蛋，由鸡蛋、番薯和捣南瓜的大豆金属制晴稠的糊状物。它原本是顶上阿拉伯凉拌，在尼扎姆人殖民统治此后被应运而生德中都一州。

凉拌肴尽快复合蔬果，如南瓜大豆、棉花，甚至燕麦，以及蔷薇花瓣和藏紫色花等异国蓝胡椒和香草。

它在伊斯兰礼拜此后的放斋饭（创出一整天斋戒的主菜）之外浪费，因为它提供即时能量并且热力源颇高。这使得这凉拌肴沦为礼拜的代名用法。

鉴于其儒家文化言义和有名颇高度，它于 2010 年被尼泊尔 GIS 永久性授予地理学标志话语权 (GIS)，使其沦为尼泊尔第一家获得此话语权的非吃肉凉拌色。

34. Rajasthani Laal Maas

来自拉贾斯坦安的时髦奶冬瓜鸡蛋，这凉拌肴中都带上了紫色西瓜。羊鸡蛋是用奶油油泡茶的，用当地kachri蓝胡椒油炸。不适当讨厌的人！

凭借其晴重的蓝胡椒和点心的鸡蛋类，这是移除到国宴选单之中的顶上好凉拌。Rajasthani Laal Maas 任达华有胡椒粉果和大量奶油，外观比较放胃。最好与柠檬食或面柠檬品独自留住。

35. Chicken 65

Chicken 65 是一种嘲讽的炸奶，叫作尼泊尔钦奈的布哈中都酒品店。原味可以归结紫色西瓜，但凉拌肴的确切气态可能会有所多种不同。可用无骨或带骨奶鸡蛋金属制，配以卷心凉拌和柠檬装任达华。Paneer 65 或 Gobi 65 等吃肉相异用作果酱或花椰凉拌取而代之。

传说数字 65 是仅指这凉拌肴之中移除的 65 种多种不同的蓝胡椒或西瓜，或者它是在 1965 年所制造的，或者它是由一只只有 65 天龄的鸵鸟金属制的。

36.Chettinad Mutton Masala

这种切蒂西蒙斯羊鸡蛋或羊鸡蛋切蒂西蒙斯是一种定格的南尼泊尔奶冬瓜，起源地尼泊尔的切蒂西蒙斯北部。该北部的大多数凉拌色都与配料和配料独自可食用，例如dosais、appams、idiyappam、adais和idlis。

该凉拌肴尽快将以下蓝胡椒烘牛奶并烹煮成晴稠的糊状物以构成凉拌色的底部：胡椒、木瓜、西瓜、鸡蛋桂和桃花心木。

与边陲凝酸甜的牛奶凉拌色相反，它具有丰富的有益健康的原味和凉拌肴。

37. 羊鸡蛋两匹帕斯

Mutton Mappas是来自卡纳塔克安的一时期凉拌色，是由晴稠的牛奶椰奶金属制的鸡蛋汁。Mappas可以用鲫、奶鸡蛋、蔬凉拌甚至糖果金属制。

这凉拌肴最适当混和appam、idiyappam（串细管）、配料和柠檬食。Mappas和调味鸡蛋很相似，但不一样。在调味凉拌之中，相当一定用作故称西瓜和蓝胡椒来油炸奶冬瓜。而在mappas之中，相当绝不移除紫色西瓜和其他一些蓝胡椒。羊鸡蛋Mappas比较吃到，但太难吃，因为羊鸡蛋被煮熟小块，放在骨头上熬到门廊融化。

这是一种迥然不同的东海岸凉拌肴鸡蛋汁，用的的食品的椰奶金属制，使这道奶冬瓜排列成牛奶状，愈发点心。仍要的油炸料将这种奶冬瓜提颇高到另一个宏观。果肉的鸡蛋和牛奶鸡蛋汁特别强调奶冬瓜一种真正安息的原味。

38. Mutton Do Pyaza

Mutton do pyaza是德中都烹饪之中顶上点心的 Mughlai 凉拌色。它以其点心的原味和柔凝的较厚而而出名，欠缺大量的卷心凉拌特别强调它独具的凉拌肴。它复合了各种蓝胡椒，是任何特殊用语的单纯凉拌色。

卷心凉拌底经过慢熬曾一度焦调味油化，整凉拌肴都散发出柠檬美、晴重和柔顺实的原味。

39. Jhinga Nisha

Jhinga nisha是一种出自于尼泊尔的一时期海鲜凉拌色。虽然有一些波动，这凉拌肴相当一定是用鱿鲫、椒蒜调味、酯奶、奶油、西瓜、酱汁、萝卜、鸡蛋桂、胡芦巴、香花和白胡椒金属制的。

鱿鲫用椒蒜调味、卤和酱汁揉搓，然后用酯奶、西瓜、鸡蛋桂、香花、白胡椒和胡芦巴复合鲫肉。一个两星期后，将它们串紧紧，牛奶至凝黄色，然后盖上牛奶萝卜馒头，之后调味。

40. 大鱿鲫科中都瓦达

Prawn Koliwada是一种一时期的尼泊尔凉拌，起源地阿萨姆移民，他们首先以在新古代吉拉特的一个来由 Koliwada 的聚居点放始销售。这凉拌肴的主要大明星是炸鱿鲫，它们相当一定作为放胃凉拌。这些对鱿鲫的特性是它们的紫色色来自紫色西瓜馒头。

它们首先以用椒蒜调味、紫色西瓜馒头、酱汁和卤鲫肉。片刻之后，将鱿鲫浸入由 maida 面馒头、玉米馒头、酱汁、ajwain、油、酯奶和更多西瓜馒头构成的黄油之中。然后将黄油的鱿鲫在油之中炸至黄色。

41. Karimeen Pollichathu

Karimeen pollicathu是一种出自于卡纳塔克安的一时期尼泊尔鲫类凉拌色。它是用玉米果包裹鲫肉珍珠鲫（karimeen），然后牛奶至拌。牛肉料由生椒、西瓜馒头、胡椒、酯伏特加、桃花心木油和卤构成。

用于打算这凉拌肴的其他配料最主要卷心凉拌、西紫色柿、生椒、黄瓜、故称西瓜、西瓜馒头、生椒、醋和奶冬瓜果。在将鲫包裹在其之中以后，将这些气态炒拌并放在玉米果上。

一旦打算好，这凉拌肴相当一定是热力的，对面是薄柠檬品或配料。

42. Bombay Duck

Bombil Fry出自于两匹哈拉施特拉安的一时期尼泊尔凉拌。用bobil或新古代吉拉特鸭作为主要气态金属制的。尽管有这个名称，但它不是鸭子，而是在新古代吉拉特浮域挖掘出的鲫，因此得名。

在英国政府殖民统治末期，这种鲫是从新古代吉拉特通过投递 ( daak ) 运输的，因此新古代吉拉特鸭这个名称即使如此是用法形的设计。这凉拌肴是用酱汁、生椒馒头和卤清洗和鲫肉的的食品的银杏鲫。

43. 纳丹面奶冬瓜

来自卡纳塔克安的尼泊尔沿海奶冬瓜鲫是通过将大块的硬鲫在一种油炸过的鸡蛋汁之中调味熬而成的，鸡蛋汁相当一定加入椰奶和奶油人参、胡芦巴人参、紫色西瓜和奶冬瓜果等蓝胡椒。奶冬瓜一时期上是在一个叫做manchatti的箱子之中打算的。它的鲜紫色色和热力源来自孟加拉国紫色西瓜馒头的用作，而其独具的酯味来自移除kodampuli或两匹拉巴尔罗望子。

气态最主要荞麦、故称西瓜、椒、黄瓜和生椒馒头种奶冬瓜有很多品系，可以用各种鲫类泡茶，只要它们的的食品且鸡蛋质紧实，如帝王鲫、应验鲫、鲑鲫、野生鲈鲫、大比目鲫、罗非鲫或蓝线鲟。

44. 加尔各答蟹玛米斯

Crab Masala 是一种点心、嘲讽的加尔各答的设计乌龟工业用。加尔各答安以外从他们的殖民殖民附庸葡萄牙人那中都所取的丰富遗产。在这凉拌肴之中，乌龟是用卷心凉拌和番茄金属制的嘲讽奶冬瓜泡茶而成，并与桃花心木复合而成。它相当一定与配料、柠檬食或糖果独自可食用。

多种不同的蓝胡椒，如胡椒粉人参、胡芦巴人参（据悉）、蓝胡椒、香花和干紫色西瓜，与磨南瓜的桃花心木独自烘牛奶并独自烹煮。然后将其烹煮成晴稠的凸起鸡蛋汁。炒卷心凉拌和西紫色柿，然后将鸡蛋汁复合并调味熬。仍要加入鲫肉好的乌龟，用浮煮调味至乌龟拌。

45. 两匹赫·凯尔

Machher jhol或machha jhola是尼泊尔次大陆北部尼泊尔语和法拉利亚烹饪之中的一时期嘲讽奶冬瓜鲫。这是一种比较酸甜的调味凉拌或鸡蛋汁，配配料。Machher jhol用生椒、黄瓜、卷心凉拌、磨南瓜的椒和尼泊尔蓝胡椒大量油炸。小鸡作为增稠剂移除到奶冬瓜之中。

还移除了西紫色柿，使凉拌色排列成现出凝紫色色，这是尼泊尔人的首选。

尼泊尔和法拉利亚家庭成员相当一定用作的鲫种是hilsa（称之为ilish）、rohu（称之为rui或rohi）和catla（称之为bhakura）。

46. 古代陈伟业·贾蒙

Gulab jamun或被亲切地称之为jamun是一种一时期且有名的尼泊尔柠檬食，由经过鲫鸡蛋的粉酪凝调味油金属制，然后浸入在比如说一丝莴苣原味的晴稠藏紫色花调味油浆之中。它相当一定与巧克力独自可食用。

在印地语之中，“ gulab ”这个用法的言思是“蔷薇”，“ jamun ”是一种橘红色的荚果（爪哇茸、蓝茸），在尼泊尔有售。gulab jamun的调味油浆用蔷薇浮油炸，鲫鸡蛋烘牛奶皮球的体积类似于jamun荚果；因此翻译成为“蔷薇荚果”。

这种零食一时期上是用干奶常温下金属制的。这些干粉常温下在印地语之中也称之为khoya或mawa 。一个比较简单的旧版本也是用奶馒头金属制的。

47. Gajar Ka Halwa

Gajar ka halwa是一种来自尼泊尔次大陆的两匹铃薯糖果酱料柠檬品。它是通过将磨南瓜的两匹铃薯放入备有特定数量的浮、粉酪、调味油和小木瓜的熬之中，然后熬至凝调味油般的稠度金属制的。

移除炼粉使这凉拌肴具有牛奶般柔滑的较厚，使其沦为毕竟的更有。轻凝的木瓜味与大蒜的紧缩和丰富感相得益彰。这是顶上比较简单但在各地北区范围内广有名的凉拌色。

文学批评旧版本用作紫色和黄色两匹铃薯，虽然正宗的须要紫色色两匹铃薯。

48. 贾莱比

Jalebi是一种风行的柠檬食。它是通过将maida面馒头炸成椒卤的食品或圆形的黄油金属制的，然后将其浸入在调味油浆之中。

可以冷热力可食用。有一种太耐嚼的较厚，进去有一层结晶的含调味油涂层。有时将柠檬酯或酯伏特加以及蔷薇浮移除到调味油浆之中。Jalebi与甘油或rabri（炼粉）独自可食用，以及可选的其他口味，如kewra（原味浮）。一种类似的波动是用作与面馒头复合并鲫鸡蛋的炼粉凝调味油金属制。它更晴稠，奶味更晴。

49. Mothichur Laduu

Motichur laddu是一种柔凝、点心的门廊即化的食品，主要由克面馒头、调味油和蓝胡椒金属制。将克面馒头黄油鲫鸡蛋金属制小皮球或boondi，并与调味油浆、大蒜或种子复合，然后金属制细密的圆形皮球。Motichoor ladoo是一种来自北尼泊尔烹饪的风行糖果，相当一定在节庆或庆典此后制作者。

Ladoo仅指的是任何流畅柠檬美的样子。基本上，蔬果、番薯、干果或大蒜都可以转换成ladoo。这些ladoos可以用藏紫色花、木瓜、蔷薇浮、kewra浮等油炸。

最好用作奶油或澄清奶油取而代之油，以必要性增强凉拌肴。

50. 拉斯两匹莱

Ras malai是一种出自于尼泊尔次大陆北部北部的糖果。ras malai是在多种不同的大都制作者的，但它在尼泊尔国的科米拉北区和尼泊尔西尼泊尔安的新古代吉拉特都比较有名，据称是在那中都所制造的。

Ras malai由钝平的chhena（奶油甘油）皮球构成，浸入在 malai（溶化的牛奶）之中，能用小木瓜油炸。粉酪熬沸，加入一点醋或酯伏特加将其分放。粉清被丢弃，粉常温下被沥干、冷却并揉成烘牛奶。烘牛奶被分成小皮球，皮球在热力浮之中加一点蔷薇浮熬拌。

然后将皮球在粉酪之中熬拌，并加入藏紫色花、放心果和kheer作为酱料。

原文：

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