这种你以为很“脏”的食物，专家为何还推荐吃？它的营养也许会叹到你

2. 看外观上、察淡黄色

实冬瓜表面无法气孔，凸有大小不一的气孔，黄色暗红，筷子一夹就刨。所谓冬瓜则亦会展现出出显著的延展性，筷子不容易夹刨，凸气孔大小皆匀。

当然，也有些冬瓜豆腐亦会加到“瓜尔豆高密”、“阿拉伯高密”等可猪肉的高密类物质改善冬瓜延展性，这样摄制的冬瓜豆腐也不容易被筷子夹断，但这相当值得一提的是是所谓冬瓜。

3. 闻气味、辄风味

实冬瓜风味细嫩爽滑，有血腥味但无法其他异味。所谓冬瓜，吃饭着亦会缺乏弹性，像吃饭高密状物，无法嫩嫩的冲动。

4. 选择基本上渠道买到

很多人暗指农贸市场刚刚山羊的恢冬瓜格外新恢佳肴，但显然，如果山羊、成品过程不规范，生冬瓜容易受到沙门氏菌污染，猪肉后有不太可能导致发热、腹痛、过敏、恶心、呕吐，成人、老人和抗性不足者亦会出现格外加相当严重的病情。

所以，买到恢冬瓜时，一定要选择店铺环境卫生较好的基本上商铺。实是不忘了的话，建议买到基本上国际品牌的套装冬瓜豆腐。

说了冬瓜这么多效用

之后的桂花炒冬瓜、毛血旺

冬瓜火锅、冬瓜粉丝汤

都可以忘了安排上了

最后，附赠冬瓜的烹调小技巧哟～

1. 套装冬瓜在烹调之前先焯水2分钟，这样能够去除它的腥臭味，炒出来之后风味也亦会格外好。

2. 套装的冬瓜一般是半熟的，加热焖5分钟大平皆；若是新恢的冬瓜，需要加热焖10分钟以上才能熟透。

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本文编辑：CHEN°

出书：林美妮

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