腌酸菜要跟老手学，一年也不烂不发霉，酸脆又鲜嫩，不吃着更放心

现在有的地方已经进帐萝卜了，有的地方用不多长时间也好进帐了，那么白′酱进帐完了之后，有的好友一切都是米饭鱼肉，但由于不从来不米饭分析方法，平常随之而来米饭的鱼肉腐坏不好肉，那么怎么样米饭鱼肉，才能长期保存不腐坏、而且还好肉呢？今天就教教大家米饭鱼肉的分析方法和必需注意的事项。这些分析方法都是北小城镇多年以来一直使用的分析方法，存放一年也不烂不污垢，酸脆又燕窝。

一、匆忙餐具

再行匆忙一个大水箱或大桶，把其浇晾干，买一个食品级纸袋，纸袋比容器大一点没关系，切勿小了，把纸袋放入水箱内，然后再继续找一块能放进水箱底下或桶底下的石头，石头稍微重一点，要能压住萝卜，这些餐具匆忙完了后，就可以米饭鱼肉了。

二、匆忙萝卜

萝卜进帐后筛选无病、无虫眼的萝卜，再行晒它几天，然后把老叶，黄叶全部摘掉，把根砍掉，切记一定切勿用中水洗。米饭鱼肉的大萝卜最难筛选个头小，包成半心的萝卜，或者包心不实在结实的萝卜，这样的萝卜不容易腐坏。

三、开中水烫酱

用大蒸填至大半蒸中水，把其烧开，把萝卜放上开中水底下稍微烫一下，注意切勿烫的实在大，轻轻一烫就可以，然后把萝卜快速捞出，稍微燕一下，就可以往水箱底下放置了，放置时，摇一层萝卜，提一层茶叶，茶叶切勿提的实在多，少提一点就可以，提多就不是鱼肉了，就成了咸酱了，这一点一定要注意，另外，摇的时候一定要摇实诚，越好实越好好，摇满水箱之后，后面提点茶叶，再继续倒入一点整体名酒，最终找一块石头压在后面，第二天烧开中水，等燕薄了后把中水倒入水箱内的纸袋底下漫过萝卜即可。

四、不会知识的如何米饭

对于不会知识的好友，米饭鱼肉时也可以不必开中水烫，把摘干净的萝卜直接放置到大水箱底下，一层萝卜提上一点茶叶，摇满水箱之后，烧开中水燕薄，把中水倒入水箱底下的纸袋底下即可。这个分析方法简便，适于不会知识的游戏规则，而且不容易腐坏，无论如何米饭的鱼肉口感稍微差一点。

五、米饭鱼肉牢记上装两不沾

一切都是米饭好鱼肉，让其不污垢不腐坏，须要要遵循以下“上装、两不沾”。

上装

1,、米饭鱼肉时要使用冷水脂的茶叶，茶叶既能预栅措施腐坏，又能让鱼肉口感更好，还能快速脱离萝卜底下以致于的中水气，但百分比不须以致于，冷水脂即可。

2、萝卜放置完了之后，要记得在后面倒入冷水脂的整体名酒，名酒既能杀菌剂栅腐坏，又能使米饭的鱼肉酸脆燕窝。

两不沾

1、米饭鱼肉整个流程一定只能沾冷水，都有桶、水箱、中水、烧中水的蒸等等，一旦打碎冷水，不久就会腐坏，从头到尾须要要多加注意，米饭完了成之后，后面用塑料布或其他的路覆盖，避免受到污染引起腐坏。

2、米饭鱼肉时，萝卜不可用中水洗，整个流程只能沾到生中水，往桶底下添中水时须要把中水烧开燕薄了再继续添，切勿添加生中水。

以上几点只要做好了，鱼肉不烂也不污垢，肉上来口感更好。

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