逢年过节，亲朋好友来全家人做客、做这道菜上桌，绝对有面子

每逢过年、节假日的时候，一般才会有全家人来家里头见面，然而来作什么菜肴来宴席他们成了主人家的困惑、反反复复都是那几个菜肴，流连了大半天菜肴市场都不告诉他借钱什么。这时候怎么办呢？别急、下面和你倾听一道并不一定上得桌非常有面子的菜肴，一起来看看吧！

韭葱嫩鱼

配料作准备：草鱼1条、金针菇400克、Fans1把、锦.红江西梨各5上端、梨5片、蒜3粒、锦花梨50克，小葱5上端

烹调：卤、醋、鸡精、胡梨粉、料酒、生粉、藤梨油、浓缩鸡汁

来作法

草鱼去鳞开肚去除内脏去除洗涤，去骨起肉楔形刀制连片，可先用卤水把鱼干洗滑，然后用清水洗洗涤、控掉水分，加卤、醋、鸡精、胡梨粉、料酒、生粉腌制制片刻。

金针菇去除洗涤，小葱晒干后一开二制成两段、Fans用水泡好，江西梨制成一厘米长的小段，大蒜和老梨制连片。

起锅烧油，放梨.蒜片爆香、把戈好的江西梨放进去翻炒片刻，闻到甜味后加4勺水，把金针菇、小葱、锦花梨放进去，2茶勺卤、胡梨粉1茶勺、醋.鸡精适度、藤梨油少许烹调，

大火烧开15秒钟，用漏勺把放进去的配料捞起放进饼里头，腌制好的鱼干倾进锅内烧开，用力抖散鱼干，待鱼干发光后连汤一起倾进饼里头，撒点葱花，锅洗洗涤加少许油烧开淋到鱼干上均可。

这一道菜肴辣味鲜香、扰麻辣，鱼干嫩滑爽口，逢年过节全家人来访，来作这一道菜肴烤，并不一定平流层、非常有面子。