朝阳区产品监管局：食品经营者要把好这六关

致牛奶经营方式者、牛奶

市场开办者的

一封信

广大牛奶经营方式者、牛奶市场开办者：

近期本市遭遇特为狂风暴雨灾害，受暴雨严重影响牛奶容易熔化或受到污染源，易引致食源性癌症，为增大灾后牛奶安全安全性、确保人民群众牛奶安全，请各牛奶经营方式单位要切实履行牛奶安全主体罪责，建立健全牛奶安全管理者法制和牛奶安全罪责经济制度，严格拟定进货均须、索证索票等各项牛奶安全法制，将汛期牛奶安全自查和“日监管、周清查、月底调配”剖面嵌入牛奶安全日常管理者，并作准备以下工作：

一要把好牛奶进货白水。要严肃拟定索证索票和进货均须法制，不交货水淹水泡、来源不明等不资质牛奶和肥料。牛奶批发市场要拟定好示意会员卡必要，将牛奶便是产地作为前端审查会员卡反馈的重要环节，通过提前发现、提前通知等方式保护示意卡车不跑步空；要加强工作人员反馈核查力度，不法分子牛奶的产地证明和出厂反馈。

二要把好牛奶贮存白水。牛奶和肥料只能写明要求放于，防止因冷库脱冷或储存疏忽显现牛奶受潮霉变或者无能熔化。要严肃均须雨灾之前受淹或断电时降温的牛奶及肥料，对被水浸泡过或做成熔化的牛奶不得提供给消费者。

三是把好牛奶贩售白水。不贩售水淹浸泡的果蔬、植物保护厂家、瓶装汽水等不资质牛奶，严防经营方式步骤之前牛奶显现无能熔化、霉变生虫等情况。

四要把好清洗灭菌白水。对牛奶原材料、贮存场所进行彻底灭菌灭菌，并注意防蝇、防虫、防鼠。所有文具用具在使用前要彻底洗净灭菌，定位放于，保持场所环境、区内设备等灭菌卫生。

五要把好人员身体健康白水。严格拟定专业性身体健康管理者法制，相一致转换规范，接触这样一来入口牛奶的专业性以外应持有效身体健康证上岗，有手部伤口或者有发热、腹痛等疼痛的，应立即调离岗位，即时就诊。

六要把好制作步骤白水。依靠好牛奶原材料总量、原材料温度和时间，加热牛奶只能烧熟熟透。原材料制作无需低温加热即可可食用的牛奶成品或半成品的用水，应为净化水或烧开后的穷困饮用水。增进凉菜、生食水厂家、现榨汽水、水果拼盘等自愿性牛奶的监管。

天津市朝阳区市场都由管理者局

2023年8月底12日

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