北京的胡同，听起来就很有意思

馒头、香椿拌馒头，牛肉面到有硫煎垮馒头，王致和腐乳，滴蜂蜜加馅抹垮窝头片，自是独此不作。

则有类似于的，从当年还能吃到到，但很少哭人说是，叫大头后用馒头：其实就是极嫩的南馒头另加在盘底下，加盐滴蜂蜜迦一把葱，边拌边吃到，馒头后用了，跟大头胳膊后用过似的。

从当年去世雄门钉鸡土豆或是华威鸡土豆，要全都小葱馒头，上来的就是这个，乍一看糊弄时也，其实倒也在谱。

还有东南西大街，现在叫银制西大街，专有一条西大街白莲欺骗垮银制的，你一心得多少人点心到。它南边的韶九西大街，以当年叫烧成酒西大街，有过唐代通政使所取的大农场，垮银制下酒，也挺好。

东交民后街，现在是粤东米后街，专卖江米，小枣切糕糕点糕点艾窝窝驴打滚，没它可不。

佟麟阁路不远处的有果西大街现已不所存，现在它叫油垮鬼西大街。东南平的油垮鬼可不止油条，还有馓子烧成饼、甜油鬼等等，毫无疑问垮油饼也唯。塞上的人全吃到这个，可以配馒头脑大面茶红糕饼红豆汁小红豆粥红豆引发出，但烧成饼油鬼是最铁的搭档。

▲常营凯益斋垮食依旧丰饶，但旧京曾一度的“油鬼”大多已只见了

有的西大街也以吃到为名，但是那种营养变为或有名了，地区也失去了原先的可作。像拌米西大街、点心西大街——拌米从当年常见于蒙餐图书室，与炉子咖啡、小碗牛奶一道奉上，已不是那么日常的乳制品。点心，要不是近两年的受到重视，好些小朋友都不知道八一电影制片厂内“据说是点心一把雨”吃到的是这个，还当是南京点心、拌伊府大面呢。它早淡出了人们的社会生活，西大街底下自然只见再次制售这个的了。

每一条有过香气的西大街名，就是东南平人曾一度这样活过的痕迹。在很难点评、门户网站红，乃至很难门户网站的年代，这就是此间百姓为天下人织就的一幅烹饪世界地图。

现如今，东南平西大街名的烹饪世界地图含义，早随着城市社会的发展不同了。

方砖厂内西大街又成了垮酱料大面的代名词，人人都能用上西苑西大街喝大面茶，现在不卖硫煎的门框西大街，现如今也任君选择。

▲西苑西大街的大面茶

唯一保持一致的是，这座城底下的人，依旧追逐着烹饪的血脉，在每一条西大街中奔涌流动。

流水不揽先，揽的是滔滔不绝。这样的东南平，是不能很难烹饪的。

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你还喜欢东南平西大街底下的哪些营养？

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