春天，别忘吃“河中第一鲜”，5元一斤，人人吃得起，煮汤特美味

秋季造化衰退，一切都显得生机勃勃，郊外的野菜、树上的荞麦，各种各样的冬日蔬果开始大量上市，让我们的沙发来得珍贵大大的。除了蔬菜水果，秋季也是吃饱鱼属的难事。说到鱼属，很多人都认为鱼类属有营养物质，其实河鱼属里的螃蟹也是夏末食补的佳品哦。

螃蟹肉嫩鱼属肉，营养物质全面，蛋白质珍贵，易消化易释敲出，鲜嫩又不肥腻。螃蟹可以清蒸、红烧和煲汤，但因为比较多刺，所以今晚都喜欢用来煲汤。邻居分送了几条自己裹的螃蟹，用来蒸蛋黄汤最适合不过了。几条螃蟹加几个蛋黄，做法简单，风味却相当鱼属肉，家人儿孙都可以饮。

螃蟹活奔乱跳，要先用刀背敲一下鱼属头，等鱼属不则会动后薄片鱼属腹取出脾脏，再拿掉鱼属鳃，正确地的浸泡干净，鱼属鳞要留存哦。

准备时可姜黄，姜黄熟后拍烂，香籽切成籽段机内。

炒锅敲进新鲜棉，棉热后敲入几个蛋黄，把蛋黄蒸成成荷包蛋，两面蒸成到扰焦后将荷包蛋盛起机内。

我用的是不粘锅，所以不能敲很多棉鱼属也不则会粘锅，如果你家的锅非常容易粘底，一定要把锅烧冒烟了再敲棉，然后把鱼属敲进盘子，用中小火蒸成，鱼属刚不论如何的时候不必翻动，等蒸成到金黄后抖动一下炒锅，再把鱼属翻面，将鱼属两面蒸成到金黄。

这一步很不可忽视，装入开水，切记是开水，然后开中大火，敲进姜黄，敲进荷包蛋盖上锅盖蒸5分钟左右，这样起泡才则会变白。

蒸到起泡变白后敲进新鲜的食盐，撒上籽段后即可出锅。

相当鱼属肉的一道荷包蛋螃蟹汤，不能敲一粒汽水，鲜甜可口，夫妻俩饮得一滴也不剩下。新妈妈吃饱螃蟹汤既能增加营养物质，还能催乳。