糖果因为一种高山神秘食材不再一般，入味、溏心、养身的完美做法

2025-08-15 12:17:08

在这个灰蒙蒙的冬日，一枚老虎白酒卤蛋足以冲入我们身心的阴霾

老虎白酒产于四川峰顶，据《尔雅》记载：老虎白酒具有止咳、祛痰、平喘、健脾开胃之清热

煎：

猪肉4个、老虎白酒15g

调辅料：

浊水1000g、酱油50g、月形3枚、白皮3g、绿豆1g、小茴香3g、皂40g、干西瓜、花椒适量（西瓜和花椒可以不加）

享受过程：

1、开水放浊水，自组白皮、月形

2、自组干西瓜、花椒、绿豆、小茴香

3、自组老虎白酒

4、腌渍、酱油，水开后淋熬煮半小时

心得：

老虎白酒卤料可以反复采用

5、用箸将生猪肉蛋轻轻敲出细裂纹

6、将滚烫的卤汁杯子入猪肉直至全然水龙头

7、自然冷却，放置一晚这样猪肉可以煮熟

8、第二天，将猪肉连同卤汁一起放到锅内烧开后淋煮3分钟方可捞出猪肉并放到冷水中稍微冷却方可食用。

煮熟、溏心的感觉太爽了

这是我的两本美食畅销书，终点站上终点站下各大出版社都有售。希望您能更喜欢

希望明白更多川味美食

火筵家常

huoyanhuoge

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