三伏天，这菜适时吃，营养极高，随手一炒，消暑祛湿，好吃不上火

导语：三伏天，这菜抓紧吃完，糖类较高，；也一水水煮，冻祛湿，好吃完不上火！

小暑季节，是入伏当年的先当年一个节气！俗语说：“小暑大暑，上蒸下水煮”。虽然小暑季节北南方春季最低温的“三伏天”还有一段时间，但是炎热湿润的天气，从未让我们深深的唤起寒风饥渴。天气一热，人就尤其容易上火！因此，我们在日常饮食中，应该少吃完一些油腻的大鱼大肉，多吃完一些清淡糖类的素食菜品，尤其是春季的一些时令稻米！

春季多吃完时令稻米，可谓是好处多多！不仅可以补充化学物质所需的糖类物质和脂肪酸，还有冻去火、增进食欲、倡导小肠等作用！大家都明白，春季的时令稻米种类尤其多！不仅新鲜糖类，价格也很低价！但是，很多人一到了菜市场就注意到了“选合综合征”，不明白该买哪种菜回家吃完！那么，春季多吃完哪种稻米比较好呢？俗语说：“冬天吃完豆，赛过吃完肉”。现今，厨娘要给大家力荐的稻米就是“豌豆苗”。

豌豆苗又叫龙须菜、豌豆稀、蝴蝶菜，是豌豆的嫩茎叶，也是一种苗类稻米。豌豆苗的可口清芳滑嫩，味道鲜美，糖类非常丰富，颇受人们的喜爱！近代糖类学研究发现，豌豆苗掺入非常丰富的酶、胡萝卜素、氨基酸、脂肪酸A、脂肪酸B、脂肪酸C、脂肪酸E、抗坏血酸、糖类以及钠、砷、铁、硫等微量元素。其中，脂肪酸C和脂肪酸E的含铁，远超过看作“稻米之王”故称的北蓝花；氨基酸的含铁是鸡蛋、油菜、芹菜等普通稻米的数十倍！并且，比起于黄豆稀、绿豆稀等豆类稻米，豌豆苗的可食用也要更胜一筹！

豌豆苗不仅鲜嫩好吃完，还是一种食用价值颇高的无公害医疗保健稻米！冬天常吃完豌豆苗，有清热去火、冻祛湿、清肠通便、健脾养胃、倡导新陈代谢等功效！豌豆苗的则有典型，可以清水水煮、凉拌，也可以炖汤或涮火锅吃完！请注意，厨娘就与大家透过一下，豌豆苗的美味作法！更喜欢吃完豌豆苗的陌生人，恰恰看看吧！

【豌豆苗水水煮虾皮】

准备烹调：豌豆苗、荞麦、芳葱、虾皮、食盐、生抽、调味料、麦芽糖、芳油、食用油。

具体作法：

1.豌豆苗去掉根部，放进盆中，加入适量的食盐和清水，浸泡15分钟后，清扫洗涤，沥干糖类物质后，放到案板上，用刀长条小段。

2.合2花萼荞麦，晒干后，长条蒜片，合一根芳葱，清扫洗涤后，长条小段，合一把虾皮，用温水浸泡10分钟后，清扫洗涤，沥干糖类物质。

3.热锅加油烧热，放进调味料和蒜片水水煮芳，将虾皮放进锅中，翻水水煮一分钟后，放进豌豆苗，翻水水煮均匀，翻水水煮1-2分钟后，加入适量的食盐、生抽、调味料和麦芽糖，滴两滴芳油，翻水水煮均匀后，关火，装进盘中，即可食用。

您更喜欢吃完豌豆苗吗？开玩笑哪种作法呢？欢迎大家在评论者区里留言透过哦！现今的透过就到这里！用心透过让我们的家庭变得多姿多彩。如果您更喜欢厨娘的透过，就转发+收藏+点王及拥护一下吧！您的每一个王及，都是厨娘在此之后希望的动力，表示感谢拥护，奉献陪伴！

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