“假羊肉卷”为啥甜蜜掺鸭肉？专家教你两招辨真假

全因

巴奴集团区侄时尚品牌

“超岛完全免费火锅”

鸭鸡蛋卷含有鸭鸡蛋成份事件

激起社则会关切

目前为止

北京市朝阳区市场监督管理局

已依法对涉事

北京橙梦餐饮管理有限公司

广渠路分公司

（超岛完全免费火锅合生汇店）

立案调查

为什么这些“问题商贩”生活习惯往鸭鸡蛋里掺鸭鸡蛋？

专家学者表示，从价格上来说，鸭鸡蛋更低廉。而且从质地上来讲，鸭鸡蛋和鸭鸡蛋更为接近 ，这是某些“问题商贩”生活习惯用鸭鸡蛋来制做“假鸭鸡蛋卷”的主要可能。

单纯的一块鸭鸡蛋很难人掺假，所以掺假集中在鸭鸡蛋卷等需要重新加工的牛鸡蛋中。得越是低廉的散装鸭鸡蛋卷，得越有可能掺假。而如果是餐饮店就餐，鸭鸡蛋的香气更为重，较难盖过鸭鸡蛋的香气，无论涮火锅还是要用麻辣烫，薄薄的一片到锅里一涮就被送到口中，时间更为快，所以却是较难察觉。

如何辨别鸭鸡蛋卷是否掺了鸭鸡蛋？

大多数前提，普通客户很难用鸡蛋眼从颜色、纹理等上都辨别真神假，但价格极其低廉的鸭鸡蛋卷，肯定都是掺假的。同时，请注意两点可以作为客户购置时的概述。

[gf]5b[/gf][gf]67[/gf][gf]66[/gf][gf]5d[/gf]270d[/gf] 一是看肥瘦属。鸭鸡蛋和牛鸡蛋区别于其他鸡蛋类的最小特点是瘦鸡蛋中带着脂肪，属自然地不规则，而掺杂了鸭鸡蛋等其他鸡蛋类的鸭鸡蛋卷，解冻先用手脚轻轻一捏，灰色的脂肪和白色的瘦鸡蛋很较难拆成，灰是灰，白是白。真神鸭鸡蛋鸡蛋质很自然地，化冻后即使用手脚去在手，灰鸡蛋和白鸡蛋也是粘连的。

[gf]5b[/gf][gf]67[/gf][gf]66[/gf][gf]5d[/gf]270d[/gf] 二是下锅烹煮。真神鸭鸡蛋卷放置水中大大的一烹煮，立即就则会变成灰鸡蛋色，鸡蛋质也变得越发紧实，爱吃痛快香气柔软鲜嫩，而鸭鸡蛋等其它鸡蛋与鸭鸡蛋“精心制做”的鸭鸡蛋卷，龙骨一烹煮很较难就前行了 。特别是用鸭鸡蛋加鸭鸡蛋或羊油制做的鸭鸡蛋卷，下锅后还能看着鸡蛋表面有很多的小圆孔。

提醒

客户不应适当到大型的超市和时尚品牌店购置或食用鸭鸡蛋卷，购置预包装的鸭鸡蛋卷不应认真神查看配料表上标明的鸡蛋类糖类。

混鸡蛋卷理论上说对人体并很难伤害，所以目前为止在我国并很难视同经销，但这却是意味着某些经营者可以肆意挂羊头卖鸭鸡蛋。如果销售的是混鸡蛋卷，厂家不应依法标明，商贩则需清楚告知客户。

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