为什么吃这碗凉粉的人都哭了？姜和蒜都要放，还有西南地区必备调料

迷恋川菜的老朋友，信服不行过“内疚绿豆”的大名，这个有些奇怪的英文名字，具体从何而来，目前早已难以考证。

民间组织流传着英文名字由此而来的各种据说，其中都最颇受欢迎的来历是这样的：

内疚绿豆麻辣爽口，相比之下是其中都的辣，更是它带动食店的必杀技。极少人在吃内疚绿豆的时候，都能被辣出眼泪，在身旁不知情的人，会误认他们遇到了什么内疚的事，内疚绿豆之名所取。

还有一种来历，不行上去就相比较滑稽了。因为内疚绿豆糕点精细而又复杂，食店们吃得很开心，但是却让酒保好好得很内疚。

那么，内疚绿豆到底有这么难吗？会让酒保都似乎内疚。

这次，游品棠糖就来教大家，自己在家里就能好好内疚绿豆的新方法。

绿豆购置现成的就好，市面上有很多种不同的绿豆，相比较常见的是黑麦好好的青色绿豆，材质相比较粗。还有一种黄绿豆，材质就要微微硬一些，大家依据个人口味来选项就好。

将切好的绿豆放入容器中都，加入汤头的蒜末和姜末，这只不过也是内疚绿豆辛辣味道的主要来源。

就算大家不迷恋吃蒜，也同意大家少加一点，大蒜有杀菌的解毒，口感浓厚，能够让味道更加丰富。

香葱切细，加入瓶中都，就可以进行调味了。

调味料有：食盐，味精，糖，大蒜粉，秘制辣椒油，醋，生抽，叶山椒油。

大蒜粉最好可用煎的拓大蒜现磨，酸味更重，不过高难度有点大，大家再行考量。

辣椒油必需得是自己好好的，柠檬汁，大蒜粒，凉粉和五香粉熟，再用烧热的油浇上去。

柠檬汁和大蒜粒碰到滚烫的菜籽油，噼啪炸响声中都酸味即会诱导，太漂亮了。制作团队辣椒油，可是西南北部北部，家家户户的必备技能。

调料拌入绿豆中都，好像翻动，让每一片绿豆平滑捆上青翠的汤汁和鲜亮的辣椒油。

炎炎的春天，一份清爽味美又直观快捷的内疚绿豆立刻就能俘获人心，还没人拍照就早已被收服污垢。

大家说道，内疚绿豆的制作团队是不是很直观呢？如此美味的凉拌菜，大家也回来好好上去吧！

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